SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Targówek m.st. Warszawy

11 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Postęp w naukach rolniczych i produkcji żywności / redakcja naukowa: Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. - Wydanie I. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 117 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Gajdek Grażyna. Puchalski Czesław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Przemysł rolno-spożywczy

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 57802 (1 egz.)

Kaucja: 17,20 zł

Książka

W koszyku

oceń

Ekonomiczne problemy fałszowania żywności : instrumenty przeciwdziałania / Aleksandra Kowalska. - Stan prawny na dzień 1 lipca 2018 r. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, 2019. - 299 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Kowalska Aleksandra (ekonomia rolna).

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Gospodarka żywnościowa Jakość żywności Prawo żywnościowe Przemysł rolno-spożywczy Żywność Polska

Gatunek

Monografia

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Prawo i wymiar sprawiedliwości

Bibliografia, netografia na stronach [275]-299.

"Praca ma charakter monografii dojrzałej naukowo, w pełni udokumentowanej empirycznie, rozprawy wnoszącej nowe wartości do teorii ekonomii i polityki gospodarczej. Wydobycie i naświetlenie problematyki phishingu i powiązanie jej z gospodarką żywnościową, a także koncepcji food integrity należy uznać za nowatorskie i odkrywcze. Przedstawiona analiza i ocena rozwiązań systemowych służących prewencji i walce z fałszowaniem żywności wskazuje na wysokie kompetencje autorki do wypowiadania się w tej problematyce. Na uwagę zasługuje wnikliwość i szczegółowość przeprowadzonych analiz i ocen, trafność wnioskowania oraz umiejętne wspieranie własnych wyników badań empirycznych doniesieniami i poglądami innych autorów. Konkluzje, będące efektem własnych przemyśleń autorki, stanowią wkład do nauk ekonomicznych. Stworzona koncepcja polityki bezpieczeństwa żywności w UE oraz polityki przeciwdziałania łagodzenia skutków zafałszowań żywności ma charakter racjonalny i udokumentowany". Z recenzji prof. zw. dr. hab. dr. h.c. Mieczysława Adamowicza

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 57400 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Słodka pułapka : jak wygrać z cukrem, żywnością przetworzoną, otyłością i chorobami / Robert H. Lustig ; przekład: Katarzyna Babicz. - Łódź : Galaktyka, copyright 2015. - 375, [1] strona ; tabele, wykresy ; 24 cm.

Autor

Lustig Robert H. Babicz Katarzyna.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Odżywianie Otyłość Zwyczaje żywieniowe Zdrowie publiczne Zdrowe odżywianie Przemysł rolno-spożywczy Stany Zjednoczone (USA)

Gatunek

Publikacje popularnonaukowe

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Indeks.

Dr Robert Lustig alarmuje, że cukier jest toksyną i jest metabolizowany jak trucizna. Zmienione środowisko, pełne w wysokim stopniu przetworzonych produktów powoduje zaburzoną pracę hormonów, choroby metaboliczne i w konsekwencji pandemię otyłości. By pomóc nam w walce z nadwagą i powrót do zdrowia, autor zaleca zindywidualizowane podejście do własnych potrzeb żywieniowych przy jednoczesnym unikaniu cukru.W tym kontekście omawia skuteczność (lub jej brak) różnych diety od Atkinsa i Paleo po wegańską. Odpowiednie odżywianie pozwoli nam na ponowne uregulowanie gospodarki hormonalnej - zapanowanie nad kluczowymi hormonami odpowiadającymi za uczucie głodu, nagrody i stresu. Dokonując bardziej świadomych wyborów w dążeniu do pełniejszego zdrowia będziemy wiedzieli jakie działania podjąć na poziomie społecznym, by już teraz pracować nad poprawą zdrowia następnego pokolenia - naszych dzieci."Nasze zwyczaje żywieniowe to prosta droga do grobu. W swojej jakże aktualnej i istotnej książce dr Robert Lustig przedstawia dowody naukowe na toksyczne działanie cukru i katastrofalny wpływ współczesnej diety przemysłowej na hormony kontrolujące uczucie głodu i sytości, a tym samym na wagę. Słodka pułapka to najlepsza książka, jaką do tej pory czytałem, na temat związku między odżywianiem a zdrowiem oraz najjaśniejsze wytłumaczenie przyczyn epidemii otyłości nękającej nasze społeczeństwo".Andrew Weil, M.D

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

W98 (Kondratowicza 23)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 61 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Jakość i bezpieczeństwo żywności : kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych / pod red. Doroty Nowak. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011. - 196, [1] s. : il. ; 25 cm.

Autor

Nowak Dorota (nauki rolnicze).

Forma i typ

Książki

Temat

Żywność Przemysł rolno-spożywczy

Bibliogr. przy pracach.

1. Aspekty żywieniowe i legislacyjne wybranych grup żywności funkcjonalnej * KATARZYNA STOŚ * 2. Dodatki do żywności: naturalne = bezpieczne? * JANUSZ CZAPSKI * 3. Działania przemysłu żywnościowego na rzecz poprawy jakości żywieniowej produktów * MARTA TOMASZEWSKA * 4. Bezpieczeństwo zdrowotne mięsa i przetworów mięsnych * MIROSŁAW SŁOWIŁSKI * 5. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą olejów jadalnych * KRZYSZTOF KRYGIER, MAŁGORZATA WRONIAK, MAGDALENA MASZEWSKA * 6. Kształtowanie jakości żywieniowej pieczywa w procesie technologicznym na podstawie przedsiębiorstwa Lantmannen Unibake Poland Sp. z o.o. * AGNIESZKA ZAGROBA, JANUSZ B. BERDOWSKI, WITOLD LISIECKI * 7. Akryloamid - charakterystyka, występowanie w żywności i ryzyko dla zdrowia * HANNA MOJSKA * 8. Związki kształtujące jakość napojów winiarskich i spirytusowych * EDYTA LIPIŁSKA, SYLWIA BONIN * 9. Wpływ procesów technologicznych na zawartość biotoksyn morskich w mięsie małży i skorupiaków * MIROSŁAW MICHALSKI * 10.Zmiany jakościowe miodu w procesie jego pozyskiwania i przetwórstwa * SŁAWOMIR BAKIER * 11. Jakość a proces technologiczny na przykładzie zakładów gastronomicznych * EWA CZARNIECKA-SKUBINA * 12. Wybrane aspekty jakości żywności niekonwencjonalnej * IZABELA STEINKA, ANITA KUKUŁOWICZ * 13. Sposoby otrzymywania skrobi opornej * MAŁGORZATA KAPELKO, TOMASZ ZIĘBA, WACŁAW LESZCZYŁSKI, ARTUR GRYSZKIN, EWA ZDYBEL

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 53760 (1 egz.)

Kaucja: 24,90 zł

Książka

W koszyku

oceń

Kapitalizm z puszki : Campbell Soup i pogoń za tanią produkcją w XX wieku / Daniel Sidorick ; przeł. Ewa Klekot. - Warszawa : Wydawnictwo Krytyki Politycznej, 2012. - 333, [3] s. : il. ; 24 cm.

(Seria Historyczna ; 5)

Autor

Sidorick Daniel. Klekot Ewa (1965- ).

Forma i typ

Książki

Temat

Campbell Soup Company Przemysł rolno-spożywczy

Tytuł serii: Seria Historyczna - Wydawnictwo Krytyki Politycznej

Bibliogr. s. 313-319. Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 55043 (1 egz.)

Kaucja: 30,00 zł

Książka

W koszyku

oceń

Sitopia : jak jedzenie może ocalić świat / Carolyn Steel ; przekład Agnieszka Szling ; wstęp Paweł Bravo. - Kraków : Wysoki Zamek, 2021. - 412, [4] strony ; 22 cm.

(Miasto Szczęśliwe)

Autor

Steel Carolyn. Szling Agnieszka. Bravo Paweł (1967- ).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Ekologiczny styl życia Zwyczaje żywieniowe Bezpieczeństwo żywnościowe Konsumpcja zrównoważona Łańcuch dostaw żywności Przemysł rolno-spożywczy Świadomość ekologiczna

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Styl życia, moda i uroda

Tytuł serii: Miasto Szczęśliwe

Informacja o serii na stronie [416].

Tekst na skrzydełkach. Logo wydawcy na okładce.

Na okładce: Z języka greckiego: sitos (jedzenie) + topos (miejsce).

Książka dostępna również jako e-book.

Szacunek do jedzenia to coś dużo więcej niż radość z organicznej marchewki czy kawałka dobrego sera; to nasza jedyna droga przeżycia. Dlaczego jedzenie uratuje świat? Bo wszyscy jemy. Bo gotując i jedząc wspólnie, dowodzimy swojego człowieczeństwa. Bo proces produkcji jedzenia ma ogromy wpływ na planetę i na nasze zdrowie, a zmieniając nasze menu, możemy uratować świat i pomóc sobie nawzajem. Industrializacja osłabiła lub nawet zerwała nasze więzi z naturą. Bogaci są coraz bogatsi i szczuplejsi, a biedni, nie mając czasu i pieniędzy, jedzą tanie przetworzone jedzenie co ma ogromny, negatywny wpływ na ich zdrowie. Carolyn Steel ostrzega, że jeśli nie zsynchronizujemy się z naturą na wzór naszych przodków i nie zmienimy swojego stosunku do tego, co i jak jemy - zniszczymy naszą planetę bezpowrotnie. W siedmiu rozdziałach, poświęconych odpowiednio zagadnieniom jedzenia, ciała, domu, społeczeństwa, miasta i wsi, natury oraz czasu autorka zastanawia się nad rolą i wartością pożywienia i nad naszym stosunkiem do niego. "Szacunek do jedzenia [...] to nasza jedyna droga przeżycia." - pisze. Dlatego marzy o samożywiących się miastach z ogrodami na dachach i farmami wertykalnymi, analizuje poglądy starożytnych filozofów i osiągnięcia współczesnej nauki. W skrócie - marzy o sitopii. Dobra sitopia to naturalnie zeroemisyjne społeczeństwo, ponieważ całe pożywienie wywodzi się z natury, a dobre praktyki rolnicze dbają o naturalne cykle ekologiczne i je naśladują. Nie uczą tego w szkole, ale intuicja moralna ci podpowiada, że możesz mieć dobre życie tylko jeśli zatroszczysz się o swój świat. Niekoniecznie jednak wiesz, co możesz zrobić, zaczynając od swojej kuchni, spiżarni, lodówki, zamiast czekać aż ktoś znów wymyśli za nas uniwersalne rozwiązanie. Które jak wszystko co uniwersalne, jest dobre dla wszystkich a zatem dla nikogo. Słusznie zatem dałeś się skusić przez tę książkę. Zacznij od siebie, zacznij czytać.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

W49 (Księcia Ziemowita 16)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dość : o zwierzętach i ludziach, bólu, nadziei i śmierci / Dorota Sumińska. - Wydanie pierwsze. - Kraków : Wydawnictwo Literackie, 2020. - 163, [4] strony ; 20 cm.

Autor

Sumińska Dorota (1957- ).

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Ludzie a zwierzęta Prawa zwierząt Przemysł rolno-spożywczy Znęcanie się nad zwierzętami

Gatunek

Esej

Dziedzina i ujęcie

Opieka nad zwierzętami i weterynaria Rolnictwo i leśnictwo

Na okładce: ,,Kto raz ujrzał całą grozę tego, co ludzie robią zwierzętom, nie pozostanie już nigdy spokojny". Olga Tokarczuk

Bibliografia, netografia na stronach 159-[161].

Dostępna również jako e-book.

Książka, która wyrasta z miłości do zwierząt. Silny ładunek oburzenia, złości, rozczarowania ludżmi i mocne świadectwo wrażliwości zwierząt, której świat nie chce wziąć pod uwagę. Dość! - krzyczy Dorota Sumińska. I nie przebiera w słowach, bo chce, byśmy poczuli, jak to jest być prefabrykatem do produkcji wędlin, maszyną do mleka gwałconą sztywną rurką, matką, której dzieci są zabierane na rzeź tak często, że aż jej to obojętnieje. To książka protest, książka manifest, krzyk "suki w Iudzkiej skórze", jak pisze o sobie autorka. Opowieść o hipokryzji, bezwzględności i zdradzie, której dopuściliśmy się wobec naszych mniejszych braci. O tym, jak krzywdzimy zwierzęta, nic sobie z tego nie robiąc.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

W60 (Krasnobrodzka 11)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 63 (1 egz.)

Audiobook

W koszyku

oceń

2 godz. 45 min.

Autor

Sumińska Dorota (1957- ).

Forma i typ

Audiobooki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Ludzie a zwierzęta Prawa zwierząt Przemysł rolno-spożywczy Znęcanie się nad zwierzętami

Gatunek

Esej

Dziedzina i ujęcie

Opieka nad zwierzętami i weterynaria Rolnictwo i leśnictwo

Czyta Dorota Sumińska.

Dostępne również w formie drukowanej.

Nagranie w formacie mp3.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

MW123 (św. Wincentego 64)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. K.63 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Enzymy w technologii spożywczej / redakcja naukowa Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort ; [z języka angielskiego tłumaczyła Agnieszka Błaszczak]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 477, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Whitehurst Robert J. Oort Maarten van. Błaszczak Agnieszka.

Forma i typ

Książki

Temat

Enzymy Żywność Organizmy transgeniczne Przemysł rolno-spożywczy

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów. Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem "przetwórstwa żywności".

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 55784 (1 egz.)

Kaucja: 64,35 zł

Książka

W koszyku

oceń

Postęp w naukach o żywności / redakcja naukowa: Mariusz Witczak, Czesław Puchalski, Grażyna Jaworska, Grażyna Gajdek. - Wydanie I. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 110 stron : wykresy, tabele ; 24 cm.

Autor

Witczak Mariusz (technologia żywności i żywienia). Puchalski Czesław. Jaworska Grażyna. Gajdek Grażyna.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Technologia żywności

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 57801 (1 egz.)

Kaucja: 17,20 zł